主料：狗肉 3斤
辅料：八角 少许、姜 适量、 酱油 适量
温馨提示：狗肉不能用冷水飞水哦。
制作步骤：
1、把狗肉切好块状备用。
2、把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份，然后放姜片。
3、爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。
4、下酱油、八角和适量盐，然后加点水。焖到水份干了，肉软了就可以。
5、已经做好的狗肉铲上盘子。
主料：狗肉1500克
辅料：青蒜100克、辣椒(红、尖、干)15克、香菜200克
调料：猪油(炼制)100克、白酒25克、盐10克、酱油25克、辣椒油25克、味精2克、桂皮15克、大葱15克、姜15克香油15克
制作步骤
1.鲜狗肉去净骨，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，再下入冷水锅中烧开，捞出后用清水洗去血沫，放到沙锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水（水以没过狗肉为准），煮到六成烂时取出狗肉，切成5厘米长，2厘米宽的条（原汤保留待用）。
2.香菜摘洗干净，用盘装上，大蒜切成2厘米长的斜段。
3.将猪油烧沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、酱油、盐和原汤，然后装入沙钵内用小火煨烂，放大蒜、香油，装入汤盅内并另上香菜即成。
