1
准备所有的食材；半只鸭子大约2.5斤左右
2
锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面
3
捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水
4
鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml
5
接通电源后，按“鸡/鸭”，显示压力为50，这是默认的压力，不用调整；显示的口感为标准，无需调整
6
到时压力降为“0”，会有提示音，这时可以开盖
7
捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏
8
切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适
1、原料：活肥鸭1只（约1500克），毛芋头3个，桂花1克
调料：精盐1小匙，料酒3大匙，味精1大匙。
2、将活鸭宰杀，用八九成热的开水烫一下，迅速翻滚，去毛洗净，在翅膀下切开口，取出内脏，洗去血水，放在砧板上，共剁成24块，再用开水烫一下；
3、取沙锅，放水6杯，将鸭块放入烧开，取汤勺将浮面的血沫去掉，继续用文火炖；
4、再将毛芋头剥去外皮洗净，用开水煮3分钟，捞出；
5、待鸭块八成熟时，再把芋头放入，烧沸，转文火继续炖煨半小时，见鸭块和芋头全部焖烂时，将精盐、料酒、味精、桂花放入，再用旺火烧沸即成。
