白案和面点在餐饮业中是两个不同的概念，主要区别在于烹饪方式和食材。
白案，又称冷盘，主要是指那些不经过油炸或油煮，而是通过蒸、炖、煮、拌等烹饪方式制作的菜肴。这些菜肴通常比较清淡，注重食材的原汁原味，如清蒸鱼、炖鸡汤、凉拌菜等。
而面点则是指以面粉为主要食材，通过不同的烹饪方式制作的食品，包括面条、饺子、包子、馒头等。面点通常需要经过发酵、擀皮、包馅、蒸煮等步骤，烹饪方式相对复杂，口感和营养价值也各有特色。
总的来说，白案和面点在烹饪方式和食材选择上有所不同，但都是中华饮食文化的重要组成部分，各有其独特的魅力和价值。
