高压锅豆豉翘嘴鱼的做法如下：
准备材料：
1. 翘嘴鱼 1 条
2. 豆豉适量
3. 生姜、大蒜、泡椒适量
4. 葱适量
5. 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋适量
6. 食用油适量
7. 高压锅一个
做法：
1. 翘嘴鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成约 3 厘米长的小段，用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 生姜、大蒜切末，泡椒切细，葱切段备用。
3. 炒锅倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入豆豉炒香。
4. 放入腌制好的翘嘴鱼，两面煎至微黄，加入适量的开水，大火烧开。
5. 将鱼和汤倒入高压锅中，加入泡椒、盐、生抽、老抽、白糖、醋，盖好盖子。
6. 高压锅上汽后，转小火炖 15 分钟，关火后焖 5 分钟。
7. 打开高压锅，撒上葱花，即可出锅。
这款高压锅豆豉翘嘴鱼的做法简单，味道鲜美，豆豉和翘嘴鱼的搭配让口感更加丰富。鱼肉鲜嫩，豆豉香味浓郁，值得一试。
