1/8 糯米用清水泡好；枸杞用清水泡好。
2/8 将葱洗净，其中5克切片，10克切沫。姜5克切片，10克切沫。香菜摘叶洗净备用。
3/8 取小碗放入葱姜片，加少许清水泡好料水备用。
4/8 将肉馅放入器皿中，放入葱姜沫各10克，盐15克，胡椒粉5克，料酒20克，用力摔打上劲；再放入味精5克，鸡粉5克，继续打劲；然后放入泡好的葱姜水，放香油10克，继续打肉馅上劲，最后将鸡蛋打匀后放入到肉馅中，加淀粉40克抓匀。
5/8 然后将肉馅放入泡好的糯米上，滚成15克左右的圆球，使糯米均匀地包裹在肉馅上，取一只盘子，将滚好的圆球码放在上面。
6/8 蒸锅中加清水，烧开，放入码好的丸子，大火烧开水后，转小火蒸30分钟，即可出锅。
7/8 取净锅，加少许清水，加鸡粉5克，淀粉10克，烧开后，将水淀粉勾芡淋在丸子上。
8/8 最后撒些枸杞10克，香菜10克做点缀
烹饪方法
用料：糯米150克、人造肉馅230克、姜末少许、葱末5克、生抽10克、盐2克、淀粉20克、鸡蛋1个
步骤：1.糯米一定要提前用凉水泡五个小时以上
2.人造肉馅常温解冻
3.肉馅放入姜末，葱末，淀粉，生抽，盐，鸡蛋搅拌均匀
4.搅匀的肉馅放冰箱冷藏半个小时，以便肉馅更粘稠，一会比较好成型
5.肉馅捏成肉丸，放入泡好的糯米中均匀滚上一层糯米
6.裹好糯米和肉丸放入盘中，蒸锅水烧开后放入肉丸盘子大火蒸二十分钟
7.因为蒸丸子的盘子会有一些蒸汽水，所以出锅后最好换一个干净盘子把珍珠丸子装好，上面放几个葱花和泡好的枸杞点缀
8.开吃，可以直接当主食吃，也可以沾点调料当菜吃，糯米软糯，肉丸香浓，超好吃
