烧烤腌制时放盐吗（烧烤腌肉为什么不放盐）

烧烤在肉三分熟的时候放盐。因为烤肉和在锅里煮肉不一样的，在锅里煮肉一般都是肉块熟了，再放盐，如果盐放早了，就会使肉收紧，嚼不动，不好吃。烤肉就不同了，它是鲜肉直接烤，烤肉没有煮肉时间长，要在考的三分熟的时候放盐，效果比较好，才好吃。