用料
海黄虾500克，土豆，水芹，姜，蒜，花生，香菜，干辣椒，花椒，麻辣酱，料酒各适量
做法
1/10 黄虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻。
2/10 水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，土豆切细条；热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出。
3/10 蒜切片，姜切丝待用。
4/10 土豆也炸下。
5/10 黄虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出。
6/10 洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
7/10 加入麻辣酱炒香。
8/10 接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。
9/10 加入土豆条和水芹，翻炒入味。
10/10 烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。
