酱牛肉的汤的制作方法如下：
1. 准备材料：牛肉、牛油、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、白蔻、小茴香、白萝卜。
2. 调口：牛肉汤做好后，放入味道比较淡的人，淡了可以加如适量的盐。如果口重，可以加入适量的辣椒粉和胡椒粉。
3. 煲汤：将口调好之后，将牛肉汤倒入煲中，与牛肉一起煲制。江门风味酱牛肉，除了酱牛肉之外，还会加入牛油，生姜，大葱，八角，桂皮，香叶，白蔻，小茴香，白萝卜等材料。
4. 煮制：材料放妥当之后，就开始煲汤。汤煲好了之后，可以适当的加入一些牛肉，也可以不加入。
不管你选择哪一种，都是需要有漫长的煲制过程，时间大概需要4个小时。4小时4后，就可以出锅了，这时候的牛肉，味道已经是商用目的了。如果大家觉得还不够，那就可以持续煲制，直到达到自己的要求为止。
以上就是酱牛肉的汤的处理方法，希望对您有帮助。
煮酱牛肉剩下的汤是非常宝贵的一种汤汁，用途也十分广泛，比如说用它来炖土豆，就是把土豆切成滚刀块，下油炸熟，然后放些牛肉汤红烧，土豆吃起来很香甜。
再有可以将它做为面条的卤汁，在煮好的面条上浇一勺牛肉汤，比牛肉面味道还好，只是见不到牛肉罢了。
