主料
猪心一副
辅料
盐、花椒、香叶、大料、料酒、生姜、老抽，陈醋、鸡精、白糖、葱油各适量、黄瓜适量、洋葱适量、芹菜适量
1、把泡去血水的猪心放锅里，放一勺盐、花椒、香叶、大料、料酒、生姜、老抽，大火煮熟捞出，放凉后切片。
2、黄瓜切片，红椒、洋葱切丝。
3、芹菜切段，锅中水烧开，放两滴油，放芹菜烫一下捞出。
4、大蒜切末。碗中放一勺盐、一勺味素、白糖、生抽、葱油、陈醋、鸡精拌匀，把猪心和配菜放在一起倒入料汁，加两勺辣椒油拌匀即可。
白煮猪心是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
猪心 1个
姜片 3片
料酒 2汤匙
盐 适量
葱段 适量
食用油 适量
步骤：
将猪心洗净，切成薄片或者小块备用。
锅中加入足够的水，放入猪心片，加入姜片和料酒，大火煮沸。
煮沸后，将猪心捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
锅中加入足够的水，再次放入猪心片，加入适量的盐和葱段，大火煮沸。
煮沸后，转小火煮约20-30分钟，直到猪心变得柔软。
关火后，将煮熟的猪心捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其更加鲜嫩。
捞出后，切成薄片或者小块，摆盘即可。
可以根据个人口味，蘸点酱油或者花椒盐来调味。
温馨提示：猪心煮熟后切片更容易入味，也更加美观。煮猪心时可以加入一些姜片和料酒，可以去腥提鲜。
