主料：猪肝一块，芹菜少许，大葱一根，泡椒少量，泡姜适量
辅料：盐适量，料酒适量，胡椒粉一茶匙，淀粉一勺，豆瓣酱一勺
做法步骤
1.猪肝用水泡一段时间后切片，再反复用水清洗，去掉里面的血水再倒掉多余水分。用盐、料酒、胡椒粉快速浆猪肝，直至猪肝滑手，再加入浓稠的水淀粉将猪肝拌匀。
2.锅内热油、下泡姜片翻炒，接着放红油豆瓣，
3.然后放泡辣椒段、泡灯笼椒，炒到泡椒起白泡酥酥的有酸香味出来。
4.下猪肝，大火快速滑炒，炒到猪肝变色展开。
5.下芹菜段和大葱段快速翻炒均匀至断生。
6.加入生抽、接着放入比较稀的水淀粉，收汁后马上起锅。
主料：猪肝1块
辅料：木耳7-8朵，泡椒7-8个，泡姜一个，泡大蒜适量，姜片6-7片，大蒜少许，大葱少许，淀粉少许，小红辣椒2-3个，料酒适量
泡椒猪肝的做法步骤
1.猪肝薄片用淀粉和料酒腌一下，泡椒切段，小红辣椒姜蒜切片，大葱斜切备用，木耳开水煮熟切好，
2.热锅加油炒猪肝半分钟捞起不生不熟待用
3.然后加入油烧热倒入切好的泡椒泡姜蒜，小红辣椒翻炒片刻
4.加入大葱和木耳翻炒半分钟倒入半生半熟的猪肝
5.继续翻炒，我喜欢嫩一点的猪肝，所以翻炒一会儿就起锅了
