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新鲜带壳扇贝可以采用冰冻存放，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存。
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冰冻的方法可以维持活扇贝的新鲜程度，同时用盐水泡一泡活扇贝同样可以达到。
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一个非常不错的保鲜效果，而且使做出来的活扇贝会更加营养与美味。4/4
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。
鲜活扇贝装入保鲜袋中,置放于冰箱冷冻,放冰箱急冻也可以。 一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏,不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久,会影响口味,同时,还要将其密封起来才能放入冰箱,否则会使冰箱里充满异味。 鲜活扇贝放入冰箱冷冻,虽然可以保鲜,但是也别在冰箱中放置的过久,以免取出烹饪时口感不佳,尽量尽早食用。
