以下是腌制新鲜猪肉的简单步骤：
猪肉处理：先洗净肉表面。对于五花肉、瘦肉等部位，可以切成适当的厚度和大小，以便于腌制时更好地入味。
焯水：将猪肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后继续煮 5-10 分钟。焯水可以去除肉中的血水、杂质和腥味。
晾凉：焯水后的猪肉捞出，用厨房纸巾擦去表面的水分，然后将肉晾凉至室温。
准备腌制料：根据个人口味，准备适量的食盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、白糖、生姜、大蒜等腌制料。
腌制：将晾凉的猪肉放入一个干净的容器中，加入腌制料，用手将肉和调料搅拌均匀，确保每个部位都充分腌制。然后将容器密封，放入冰箱冷藏室腌制。建议腌制的时间为 24 小时至 48 小时，期间可以翻动几次，以确保肉均匀入味。
烹饪：腌制好的猪肉可以根据个人喜好进行烹饪，如炒菜、炖肉、烧烤等。在烹饪之前，可以将猪肉用清水冲洗一下，去掉多余的腌制料，以免过咸。
通过以上步骤，可以腌制出美味可口的新鲜猪肉。注意在腌制过程中要保持卫生，并根据个人口味调整腌制料的比例。
洒上大盐粒然后用手反复揉搓一定程度，然后腌制。
