方法一
步骤/方式一
第一步：首先将食盐、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒全部放入到锅中，然后小火炒2分钟即可起锅备用。
步骤/方式二
第二步：将生抽、老抽、白砂糖、炒好的食盐和香料全部放入到锅中，大火将酱油煮开后，然后倒入在盆中，等酱油水冷却后，再将白酒放入到盆中搅拌均匀即可。
步骤/方式三
第三步：将买回来的猪肉用纸巾或毛巾将表面的血水擦拭干净，然后再把猪肉放入到酱油水中摆好，接着压上一个重物，耐心等待2天
步骤/方式四
第四步：将腌制好的酱油肉直接放到太阳下暴晒3-7天，直到酱油肉晒得表面非常干。然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸锅中蒸10分钟即可食用。
方法/步骤
1/4分加盐腌制
处理好的猪肉直接放入盆中，放入适量的盐，腌制一个小时，适量的生姜切颗粒放碗中。
2/4加入调料
加入适量的白酒备用，猪肉里面加入适量的碎冰糖，适量的生抽老抽，用手抓均匀。
3/4加入姜酒
抓好以后把刚才调好的姜酒倒进去，用手抓均匀，之后放置在家中阴凉干燥的地方。
4/4绑起来晾干
腌制72小时，时间到后把猪肉上面切一个口子，用绳子绑起来挂好晾干就可以了。
