- 猪肚 500克
- 蒜头 2个
- 姜片 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪肚清洗干净，用盐、白醋和葱姜水反复冲洗多次，去除腥味。
2. 将猪肚放入沸水中焯水至断生状态，捞出后切成厚片备用。
3. 锅中倒入适量油，加入蒜头和姜片爆香，再加入八角翻炒。
4. 加入切好的猪肚，翻炒均匀，加入适量料酒和生抽。
5. 加入适量清水，水量要稍高于猪肚，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪肚变软。
6. 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后盛出。
7. 可以根据个人口味加入适量葱花、香菜等调料进行装饰和调味。
温馨提示：焖猪肚的时间不要过长，否则猪肚会变得过软，口感会受到影响。另外，煮猪肚时要注意火候，火太大容易烧焦或者煮烂。
制作食材 食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，制作流程
1.猪肚洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，
2.锅内加水烧开，放入猪肚块、料酒，用大火煮去猪肚的血水，捞起待用，
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪肚爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可
