猪肚焖笋的做法 将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料 花椒装进猪肚内，两头用绳子系好 竹笋去皮清洗干净，切滚刀块 锅内倒入水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟 取出猪肚，切条后，放入汤中，加入竹笋块，炖至竹笋熟烂 出前撒上胡椒粉即可
材料：
* 猪肚1个(约1.5公斤)
* 鲜笋200克
* 姜片适量
* 葱段适量
* 料酒适量
* 生抽适量
* 老抽适量
* 盐适量
* 白糖适量
* 鸡精适量
* 水淀粉适量
* 食用油适量
步骤：
1. 将猪肚清洗干净，放入开水中焯水去腥味，然后切成小块备用。鲜笋去皮、洗净后切成段备用。
2. 在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，烧开后将焯好水的猪肚放入锅中，用中火煮至熟透，捞出备用。注意不要煮过头，否则猪肚会变得硬而不嫩。
3. 在另一个锅中加入适量的油，放入姜片和葱段，烧香后加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。当调料炒香后，加入煮好的猪肚和鲜笋一起翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，水量要没过猪肚和鲜笋，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪肚和鲜笋都变得软烂入味。期间要注意不要加太多水，以免影响口感。
5. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。这样一道色香味俱佳的猪肚焖笋就做好了！
