红糖枣馒头是一种甜味的传统面点，通常会在面团中加入红糖和去核的红枣来增加风味。在制作红糖枣馒头时，红枣是否需要煮取决于个人喜好和具体的食谱要求。
### 如果选择煮红枣：
1. **清洗红枣**：先将红枣清洗干净，去除表面的杂质。
2. **去核**：将红枣去核，可以用小刀剖开红枣取出核。
3. **煮红枣**：将去核的红枣放入锅中，加入适量的水，煮至红枣软熟。煮的时间根据红枣的大小和硬度而定，一般需要10-20分钟。
4. **冷却**：将煮好的红枣捞出，沥干水分，待冷却至室温。
5. **和面**：将冷却后的红枣和红糖一起加入到面粉中，按照馒头的制作方法揉成面团，进行发酵、整形和蒸制。
### 如果不煮红枣：
1. **清洗红枣**：同样需要将红枣清洗干净。
2. **去核**：去核步骤同上。
3. **和面**：将去核的红枣和红糖直接加入到面粉中，一起揉成面团，然后进行发酵、整形和蒸制。
### 注意事项：
- 无论是否煮红枣，都要确保红枣是干净的，特别是要去除硬核，以免影响口感和食用安全。
- 红糖的加入量可以根据个人口味调整，一般来说，每500克面粉可以加入30-50克红糖。
- 发酵过程中要保持环境温暖湿润，以利于面团的发酵。
- 蒸制时水开后再计时，根据馒头的大小蒸制时间一般为15-20分钟。
煮红枣可以让红枣变得更软，更容易和面团结合，同时也能释放红枣的甜味。但是不煮红枣也可以，这样做出来的馒头中的红枣会有更多的嚼劲。可以根据自己对红枣口感的喜好来选择是否煮红枣。
