食材：西红柿2个，鸡蛋2个，青椒1个，盐适量。
做法：
1，将西红柿切片、青椒切段、姜切小块，一起放入碗中，以备待用。
2，把鸡蛋打入碗中，加少量盐，进行搅拌，致使蛋清蛋黄盐均匀融合。
3，锅中放油，油烧热时放入花椒，当爆香花椒后开小火，把花椒全部捞出扔掉
4，将蛋倒入油中，使其膨胀
5，用锅铲将鸡蛋翻面并切成小块
6，将西红柿、青椒、姜片倒入锅中，和鸡蛋一起进行翻炒。
7，当西红柿炒出西红柿汁、青椒炒出辣香时，加入适量的开水，盖上锅盖进行焖煮。
8，当西红柿煮软时，加入适量的盐，搅拌后，即可盛入碗中。
锅烧热放辣椒，翻几下然后倒入打好的鸡蛋
