1.
面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋。
2.
一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉,搅拌至面粉成面絮。
3.
用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系。
4.
饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次,揉过三次的面团已经非常光滑。
5.
最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
6.
撒足量面粉,切成10厘米宽
7.
切成菱形块。
8.
用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄。
9、将全部臊子材料切成丁。
10、将肉切成肉丁。
11、锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。
12、炒匀后再放入肉丁。
13、待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。
14、再加入少许酱油，少许水。
15.全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
16.、锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
17、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。
18、捞出面，拌上臊子即可
武功臊子面正宗做法
臊子面正宗做法:
首先备好食材:
韭叶面条适量，猪肉适量，鸡蛋两个
豆腐适量，黄花适量，木耳适量，葱适量
青蒜适量，红萝卜适量，土豆，姜适量
辅料: 盐适量，油适量，蚝油适量
醋适量，酱油适量，辣椒粉适量
做法:
1、所需食材准备改刀就绪，猪肉肥瘦分开
2、鸡蛋摊皮切菱形块.豆腐用油煎上色即可
3、锅中入油烧热放葱姜爆香，加肥肉煸出油，放入收肉翻炒
4、加辣椒粉，姜粉，酱油，盐炒熟盛碗
5、另起锅放油烧热倒入时蔬翻炒，炒锅入油放入香姜爆香，沿锅边淋入醋，炝锅，醋香而不酸
6、加开水煮沸，放入炒好的时蔬和肉丁，蚝油，煮沸后加盐调味
7、面煮熟盛入碗中，加青蒜末，淋入臊子浇头，一碗美美的臊子面就来了
