准备新鲜羊肉，猪肉先切小碎块
然后用刀剁成馅
准备调味料水，酱油，香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。
羊肉猪肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末
然后加入酱油，香油，盐拌均匀
分次加入调味料水，顺时针搅打上劲
最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子
羊肉和大肉混合的馅料可以加入适量的调料来调味，以下是一些常用的调料：
姜蒜末：加入姜蒜末可以去腥增香，提升肉馅的口感。
料酒：适量的料酒可以帮助肉质更加鲜嫩，同时也能够去除膻味。
盐和酱油：根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味，注意不要放过多，以免过咸。
葱花和香菜：加入适量的葱花和香菜可以增加馅料的口感和香气。
花椒粉和五香粉：如果喜欢重口味，可以加入适量的花椒粉和五香粉来增加馅料的味道。
以上是一些常用的调料，也可以根据个人口味和喜好来适量添加或调整。另外，混合好的馅料需要拌匀后再腌制一段时间，让调料充分渗透入肉中，这样煮出来的饺子才会更加美味。
