姜汁牛肉汤做法（生姜牛肉汤的正宗做法）

食材：牛肉1000克，生姜100克，食盐30克，西醋30克，味精、八角、花椒、大葱、料酒、香油各适量。

做法：

1、将牛肉取掉筋膜，切成3寸长的块待用，大葱切成段拍松，八角、花椒清水冲洗干净，生姜100克洗净，取皮砸茸，配适量清汤，拌匀取姜汁。

2、将牛肉块投人开水锅中，加食盐、八角、花椒、葱段、料酒，煮熟捞出，放凉后切成0.5分厚、2寸长的薄片，整齐地摆放在盘中。

3、取一碗，倒入姜汁，加食盐10克、白醋30克、味精、香油和适量清汤兑成姜汁，均匀地浇在白肉上即成。