红曲米有几种颜色（正宗红曲米颜色图片）

红曲米的颜色为红色或暗红两种,截面颜色接近或者略淡,中心有白色是没长透(红曲霉)

(1)红曲米一般有特有的曲香味,其色素醇溶,微溶于水。

(2)检测色价较高,说明发酵充分,有效成分高。

(3)经检测不含黄曲霉毒素和重金属以及致病菌等,只有这样的红曲米才是优质的红曲米。