黄豆炒疙瘩丝的做法（炒疙瘩丝的正宗做法）

材料：

黄豆200克，面粉100克，水适量，盐适量，油适量。

步骤：

1. 将黄豆浸泡在清水中约4小时，待其变软后，用搅拌机将其打成豆浆。

2. 将豆浆过滤，取出豆渣备用。

3. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和豆渣，搅拌均匀。

4. 慢慢加入水，揉成面团，然后盖上湿布醒发约15分钟。

5. 将面团擀成薄片，切成细条状，再切成小段。

6. 热锅凉油，将切好的疙瘩丝放入锅中翻炒至金黄色即可。

7. 最后加入适量的盐调味即可。