切换运动模式的操作为：在车辆行驶过程中，通过位于中控台上的旋钮来切换不同的驾驶模式。
原因是：东风风神ax7作为一款运动型SUV，设计了多种模式供驾驶员选择，以适应不同的驾驶需求，这些模式包括普通驾驶模式、雪地/泥地模式、越野模式、运动模式等，运动模式为了满足需要高性能的驾驶体验。
延伸内容：在运动模式下，车辆的转速会更高，换挡更为迅速，悬挂系统也会发生变化，车辆更加稳定，提升了驾驶的乐趣和安全性能。
但是需要注意的是，切换运动模式并不代表可以在道路上随意驾驶，一定要遵守交通规则，保证行车安全。
