姜汁属性温性的碱性食物，生姜能够进体内血液循环，能够发汗和祛除体内的寒气，同时利于人体排出多余的热量。
生姜是属于碱性的食物，并且生姜中含有姜酚，这种物质对于人体健康是有很多有益的，适当的摄入一些生姜，不仅可以避免身体酸性化，并且还能够提高身体免疫力，对疾病也是有一定的预防效果
在我们的生活中，根据食物的性质可以为分为酸性和碱性两大类，而我们经常食用的生姜水是属于碱性食材，食材的酸碱性与自身的PH值是不相关的，主要定义是食材在人体消化吸收后，在体内转变后的物质来决定的，因此有些味道较酸的食材，它却不一定是酸性食材。生姜水的保健功能有很多，它可以内服健胃还可以外用护肤，因此成为人们常用的保健性食材，在使用中达到了一定的效果。
