无锡三白为豆腐，藕片，金针菇
1、豆腐切块
2、电饼铛煎至两面发黄。
3、藕切片，金针菇撕开，辣椒切丁，大蒜切片。
4、藕片用水焯一下，我图省事用微波炉丁了一分半。
5、油热后加入辣椒大蒜。
6、依次加入藕片，豆腐，金针菇，翻炒后加少量水焖至金针菇发软。加盐，生抽出锅
无锡太湖三白是非常有名的，所谓三白即白鱼、白虾和银鱼。
无锡的三白以鲜著称，往往只要用比较简单的烹饪方法，把三白的原汁原味呈先出来。
白鱼一般清蒸，把鱼清理干净，用盐、料酒、葱、姜、蒜、鸡精腌制二十分钟，在锅里隔水蒸20分钟，蒸好倒掉一部分汽水，在淋上生抽、清蒸豉油和色拉油，那鱼肉又鲜又嫩。
白虾可以做成咸水虾，锅里放水，同时放入盐，料酒，葱，姜，蒜，色拉油，水开倒入白虾，再煮5-8分钟，即可出锅。或者用白虾炒豆子或者韭菜，味道也很美味。
银鱼最经典的做法就是炒鸡蛋，要是有草鸡蛋就更好了。把鸡蛋打碎，银鱼直接喝鸡蛋一起搅拌，放上盐、料酒、葱等，再发少许水，炒出来的鸡蛋更加嫩，而且颜色也非常漂亮。
太湖的三白营养美味，做法简单，老少皆宜。
