肉炒久了怎么办（肉已经炒老有什么补救的办法）

肉炒久了会变得焦黄，口感变得粗糙，甚至有些部分会变得硬邦邦。这时候可以尝试添加少许清水或高汤，盖上锅盖焖一会儿，让水分渗透到肉里软化肉质，同时保持肉的湿润。另外，也可以加入一些适量的调味料和蔬菜，以及收汁、加酱把焦黄部分遮盖过去。总的来说，可以通过增加水分、调整火候和加入其他食材来修复炒久了的肉，让其口感更加可口。

肉炒久后吃着比较柴，可以加水炖着吃。