材料：青条鱼2条，郫县豆瓣酱2勺，糖2勺，盐2小勺，料酒2勺，酱油2勺，油2勺，葱姜蒜适量
做法：
1.鱼去头洗净
2.锅里放鱼加油，酱油，盐，糖，葱姜蒜，料酒，郫县豆瓣酱加开水漫过鱼身开火烧开改中小火慢炖30分钟以上入味
材料：青条鱼1条、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽1茶匙、葱5g、蒜5g、姜5g、料酒1勺、白糖1勺、香菜1根
制作步骤：
1、准备食材。
2、青条鱼去内脏洗净。
3、葱姜蒜改刀切好。
4、锅中热油，爆香葱姜蒜。
5、放入青条鱼。
6、淋上1勺料酒。
7、加入生抽。
8、加入一勺黄豆酱。
9、放入适量清水。大火煮开后，转小火将鱼炖熟。
（期间将鱼翻身一次）。
10、鱼熟后，加入白糖。
11、加入少许老抽。
12、煮一会，先将鱼取出装盘，转大火收汁。
13、剩余的汤汁继续煮至浓稠。
14、淋在鱼身上即可，再放上少许香菜。
