什么油炒菜好（什么锅最好最健康）

猪油好，因为猪油营养价值高，热量多用来炒青菜可以提升鲜味，还能让青菜变得柔亮，猪油有不饱和酸，可以把青菜的营养都释放出来

花生油—最适合炒菜的油

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。

压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。