板筋嚼不动是因为煮的方法不对，放在高压锅里煮才行。
板筋煮烂技巧一： 板筋既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮板筋的方法：煮板筋时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶（少量），用纱布包裹好放入锅中同煮，板筋则会很快煮熟和煮烂，又不致影响板筋的鲜香味。
板煮烂技巧二： 正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。
具体原因如下:1，煮的时间长短不对。板筋并不是煮的时间越长越软烂，相反，如果板筋煮的时间太长会嚼不动。
2，煮的方法不对。在煮板筋的时候，往锅里放几个山楂就会好嚼一些。
