皮蛋放一年可以吃吗（皮蛋放两三年还能吃吗）

不可以

一般情况下，从市场购买的正规厂商生产的包装完整的皮蛋保质期在3-5个月左右。打开包装的皮蛋保质期只有2小时，需尽快食用完毕。存放了一年的皮蛋，拿在手上晃动可能会听到水声，打开会闻到明显臭味，主要是由于蛋白质脂质氧化变性坏掉了。建议食用在保质期以内的皮蛋。

皮蛋放一年可以吃。如果皮蛋没有发生任何变质或者闻起来有异味的话，还是可以正常使用的。通常应放到阴凉干燥的地方。