材料：
• 面条：小麦面或者手工面条
• 肉馅：猪肉馅或者牛肉馅
• 蔬菜：大葱、豆芽、菠菜等（可根据个人口味选择）
• 调料：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、食用油等
步骤：
1. 准备面条：将面条煮熟，捞出沥干备用。
2. 准备调料：切碎生姜和蒜。锅中加热适量的食用油，放入生姜和蒜炒香。
3. 炒肉馅：将肉馅放入锅中炒熟，加入郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料炒匀，调味适量。
4. 炒蔬菜：另起锅烧热油，加入大葱段、豆芽和菠菜翻炒至熟。
5. 拌面：将煮熟的面条放入炒好的肉馅和蔬菜中，加入适量的酱油、盐和辣椒粉，用筷子或者铲子拌匀即可。
6. 上桌：将拌好的重庆小面装盘，可根据个人喜好再撒上一些葱花、花椒粉等作为装饰。
材料：面粉500克，水210克，碱面4克，盐2克，绿豆芽适量，生抽适量，葱花少许，火锅调料适量，鸡粉少许，
重庆小面的做法步骤：
1、面粉放碱面、盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开
2、用面条机多压几遍，压至非常光滑;压成较厚的面片
3、用细刀口切成面条
4、切好的面条，撒适量的玉米面放沾;玉米面在配方之外;用玉米淀粉也可以的 5、面碗里先放入生抽、鸡精、少许的盐和葱花，自己发的绿豆芽少许洗净，火锅调料用微波炉化开
6、锅中放宽水，水开后下入面条，一直煮到面条基本没有白芯
7、面条捞碗里
8、煮面条的水烫一下豆芽
9、豆芽捞碗里，加上适量的面
10、撒点葱花，浇上火锅调料
11、拌匀了开吃
吃了第一口，感觉终于找到了重庆小面的味道，味道来自火锅调料，调料来自成都。面条压的多，装保鲜袋放冰箱冷冻。
