包菜叶怎样做酸菜（包菜叶子做酸菜视频教程）

用料

包菜外叶 若干

食盐 少量

脆爽包菜酸菜的做法步骤

步骤 1

绿色包菜外叶，洗净晾晒至半干。

步骤 2

切碎。

步骤 3

撒少少盐，用力揉搓至出菜汁。

步骤 4

压紧实后装瓶，瓶口用保鲜膜或者保鲜袋覆盖后，拧紧瓶盖，倒扣在一个碟子或者碗里，碟子或者碗里装清水，（这水是起密封作业。）

步骤 5

每天换碗碟里的水，假如有菜汁渗透在碗碟里也没关系，坚持换水。有太阳的日子，放阳台上晒晒太阳，能帮助发酵变酸。

步骤 6

青绿色的包菜外叶变成黄色就是酸了