用料
罗非鱼 1条
姜 一块
香菜 8根
香葱 10根
盐 适量
蒜 1瓣
清煮罗非鱼汤的做法步骤
步骤 1
罗非鱼一条，洗净剪去尾巴及鱼鳍 注意：一定把鱼肚子里的黑的那层洗干净，鱼头里的血和不能吃的一定用剪刀剪去洗净
步骤 2
鱼两面各切几刀，准备的姜切一半，切成丝，葱和香菜切成段，放进鱼头和肚子里 注：我习惯把鱼头和肚子剪开成一个相同的空间，一是干净，而是方便放料
步骤 3
汤锅放入凉水，然后立马放入准备好的鱼，然后把剩下的姜拍扁，剩下的香菜和葱分成两段一起放入锅中
步骤 4
space
水开后打去泡沫 注意：泡沫一定要打干净，要不汤会腥不好喝
步骤 5
如果汤不能没过鱼中途需要给鱼翻个身，放入鱼到水开后十分钟左右就能熟，一定根据自己家灶具的脾气灵活调整时间，时间煮过了口感就不好了
步骤 6
喜欢吃葱和香菜的出锅前可以再放点整根的，烫一下就可以吃的那种，不喜欢的可以不放，还可以把锅里的都挑出来扔掉就行
罗非鱼汤的做法：
1.锅里放少量油。
2.放入切好的鱼。双面过油，小心翻动。
3.大约一分钟，至鱼肉颜色发白。注意千万不要焦。
4.倒入冷水。放姜片。
5.鱼汤稍沸腾，放白醋，盐，豆腐。
6.沸腾后关小火，再煮一会儿。
7.起锅前撒葱花。
