做蛋糕用的是什么牛奶（做蛋糕可以用奶粉代替牛奶吗）

做蛋糕的牛奶通常指的是全脂牛奶。全脂牛奶是指在乳脂肪含量上与其他牛奶不同的一种牛奶。全脂牛奶的乳脂肪含量在3.5%左右，因此口感比其他牛奶更丰富、更滋润。而且在烘焙中，全脂牛奶可以提供比较稳定的乳化效果，能够让蛋糕更加柔软细腻。

当然，在某些蛋糕配方中也可能会使用脱脂牛奶或半脱脂牛奶，具体要根据不同的配方要求来选择适合的牛奶。另外，如果有特殊需要，还可以选择豆奶、杏仁奶等植物性牛奶来做蛋糕。