猪肚炖白切猪肚是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的正宗做法：
所需材料：
- 猪肚：1个
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将新鲜的猪肚清洗干净，刮去其中的油层以及内部的脏物，然后用盐水浸泡约30分钟，再用清水冲洗干净。
2. 将清洗好的猪肚切成适量大小的块状备用。
3. 将一小块姜切成薄片。
4. 在一锅开水中加入适量的料酒，并放入猪肚块，焯水1-2分钟，去除腥味，然后捞出沥水备用。
5. 另起一锅热水，加入葱段和姜片，再加入焯水后的猪肚块，煮沸后转小火慢慢炖煮1-2个小时，或者直到猪肚变得柔软，但仍有一定的口感。
6. 取出猪肚，将其切成薄片。
7. 在一碗中加入适量的生抽、蚝油、鸡精和白胡椒粉，调成调味汁。
8. 将切好的猪肚片浸入调味汁中，腌制片刻。
9. 将腌制好的猪肚片摆放在盘中，可根据个人口味撒上葱花或其他调料，即可享用。
请注意，以上是一种常见的做法，您可以根据个人口味对配料和调料进行调整和创新。另外，猪肚在烹饪前需要充分处理和煮熟，以确保食用安全。建议您在烹饪前咨询专业的厨师或参考可靠的菜谱资料，以获得更准确且适合自己的猪肚炖白切猪肚做法。
主料:猪肚(一只)、红枣(几颗)、面粉(一两)、酒(适量)、生盐(二两)、生抽(适量)、蚝油(适量)、蒜蓉(适量)、姜(适量)、胡椒(适量)
做法:
1、新鲜的猪肚，将猪肚上白色的肥膘切掉。将猪肚翻过来(猪肚都切有一个小口)，把里面的脏东西用水冲掉，放生盐搓，将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉，冲干净再用生盐搓一次。
2、搓完生盐后再放面粉揉，揉几分钟后冲洗干净，这样就可以去除异味了，将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里。
3、将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小时，根据自己的口味控制时间的长短，煮好后捞出放凉。
4、放凉后切好摆盘，将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料，直接沾猪肚吃就好了。
