腐竹焖五花肉是一道口感鲜嫩、味道浓郁的传统菜肴。下面是使用高压锅来烹饪的做法：
材料：
- 五花肉500克
- 腐竹2张
- 姜块3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成大块备用。
2. 将腐竹用温水泡软后切成小段，姜切片，蒜剁成蒜末备用。
3. 打开高压锅，加入少许食用油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜片、蒜末和料酒，翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，再加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
6. 加入事先泡软的腐竹段，确保食材都被充分浸泡在汤汁中。
7. 关上高压锅的盖子，选择炖煮模式（一般为肉类或炖菜）。
8. 设定高压锅的时间为30-40分钟，具体时间根据你喜欢五花肉的口感而定。如果你希望更加酥烂的口感，可以选择较长时间。
9. 等待高压锅内的气压降下后，小心地打开锅盖。
10. 检查一下焖好的腐竹和五花肉是否口感适中，如有需要，可以再次调味。
11. 最后，撒上一些鸡精提味即可。
现在，您可以尽情享受美味的腐竹焖五花肉了！祝您用餐愉快！
