葫芦的采摘时间取决于种植时间。如果葫芦的种植时间在3～5月份，其采摘的时间一般在10月份之后。 采摘葫芦要注意看生长状态，通常叶子和藤蔓干枯，且葫芦颜色为青色并泛着白光，则说明葫芦成熟，可以进行采摘。
在不考虑不正常天气和育苗时间的情况下，最佳的采摘时间是在10月份之后，如果晚一点采摘文玩葫芦，其成熟度会更高一点。
8月份开始采摘，最佳采摘时间是10月份。当葫芦长成近似白色，表皮上的毛没有了，就可以采收了，一般情况下第一茬是八月上旬开始逐渐采收。晚一些采摘可以让葫芦吸收更多的营养，成熟度更高一些。
葫芦采摘的季节，大约在秋季的霜降之前，白露以后。葫芦品种很多，生长周期也很长，从春季种植到秋后收获，长达约6个多月的时间。葫芦成熟大致有以下几项显著特征：一是葫芦颜色由青变白；二是葫芦周身绒毛脱落；三是底脐中心明显收缩；四是葫芦重量明显变轻
