1、食材：葫芦瓜1条、食用油1勺、葱1根、盐1勺、生抽1勺。
2、葫芦瓜去皮，切成小块。籽不用去掉，可以吃的。
3、热锅下油，油热后加入葱头爆香。
4、葱头变黄后，倒入葫芦瓜进行翻炒。
5、进入一勺生抽，进行翻炒。
6、加入些许水，改上锅盖焖煮5分钟。
7、出锅前加入一勺盐，翻炒均匀即可出锅。
1、西葫芦擦丝，蒜切末，红辣椒切丝，青椒切丝。西葫芦放入大碗里，放入少许盐，加入清水浸泡10分钟。
2、调料汁：生抽1勺+蚝油半勺+陈醋1勺+白芝麻1勺+白糖1勺+辣椒油1勺+香油1勺搅拌均匀备用。
3、西葫芦捞出沥干水分，倒入料汁，放上蒜末红椒青椒丝，淋花椒油，搅拌均匀即可！
4、凉拌西葫芦，清脆爽口，酸辣开胃，营养美味！
