浆水可以生喝，因为浆水本身是用开水或者热面汤做成的，所以不用再次烧开也可以喝，不存在生熟问题。
浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。
浆水菜里的浆水完全可以喝的，没有害处，浆水能调中引气，开胃止渴，解烦去睡，调理脏腑，利小便，浆水具有开胃止渴、调理脏腑的作用，而且还能够加快小便的排出，从而排出体内的毒素，浆水也就是用包菜或者芹菜等蔬菜作为原料，在沸水里烫过之后，加入酵母发酵而成，颜色是淡白色的，有点酸。
