韭菜种植到二年以上要剪一次根。
韭菜根一般于7月下旬-8月上旬移栽。
如果不是夏季种植的韭菜，那当韭菜幼苗长到4~5片叶，株高18~20厘米，就可以进行移栽定植。
移栽时采用单行深沟栽植法，栽前浇透苗池，将韭苗起出剪去须根先端留2-3厘米，剪去叶片2/3以减少叶面蒸发。按行距40厘米开沟，沟深15厘米左右，在沟内按株距1-1.5厘米摆苗，浇水、覆土，定植时培土深度以不埋住分叶节为宜，培土后韭菜沟比行间略低4-6厘米，以利逐年培土实现高产。栽后连浇2次水，及时疏松土壤蹲苗，以后保持土壤见干见湿。
韭菜每隔二十到二十五天割一次，但第一次收割后，要间隔三十到四十天才能收割第二次，而且在收割时，植株的株高一般在三十到四十厘米，可以将其从鳞茎上三到四厘米的黄色叶鞘处开始割取。
韭菜收割后如何养护
当韭菜第一次收割后，要经过短时间的晾晒，才能进行浇水，切忌立刻浇水，导致烂根情况出现，此外要定期施加腐熟的农家肥，促使植株生长繁茂健壮，而且在施肥后进行松土除草。
韭菜的种植方法
韭菜在种植前，需要选择优质、抗病性高的品种，并挑选出颗粒饱满、健康、无损失的种子，然后采用直播的方式进行播种，再盖一厘米厚的薄土，最后浇水保持土壤湿润。
