北方腌制的酸菜可以生吃么（北方酸菜腌制多少天可以吃）

这种酸菜因为经过了工业加工，发酵好的，是可以生吃的，但是一定要多清洗几遍。 酸菜买回家后，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。

发酵好了的酸菜生吃最好了，乳酸菌不经加热是活的，可增加肠道内有益菌群。以前小时候吃酸菜心就像现在吃冰淇淋。