用热水解冻肉好吗（为什么不能用热水解冻）

至今为止并未找到有任何一篇科研文章证实热水解冻肉会致癌的，在没有任何证据证明热水解冻肉后人食用会致癌，我认为这更像是捕风捉影。

唯一从知网上找到的一篇文献

打开这篇所谓的文献一看只有毫无根据的几句话说了热水解冻会致癌。若说热水解冻真的对肉有影响的话，那也是对肉质中营养物质的影响。热水泡肉解冻时，肉质中的水溶性物质以及b族维生素会流失，而且除了营养物质的流失，热水解冻同样还会影响肉质的口感。