如何做牛杂麻辣烫（牛杂麻辣烫技术教学）

1.

配方：牛杂500g，白萝卜200g，陈皮5g，甘草2g，桂皮3g，丁香4g，八角3g，草果3g，面鼓酱15g，蒜蓉20g，老姜15g，葱30g，白酒10g。

做法：首先，牛杂切成条状或块状，放到清水中煮开，除掉血秽。取出来洗干净。

2.

接着，把锅烧热，下油，放面鼓酱、蒜蓉、老姜、葱，烹白酒

3.

然后，加入足够清水，随即将牛杂和八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等加入以大火烧沸后换小火保持沸腾

4.

最后，等牛杂熬烂后加入萝卜，继续熬到萝卜好了，牛杂麻辣烫就可以了。