主料：
牛肉200g辅料：韭菜50g料酒5g姜两片食用油适量蔬之鲜2g醋4g糖2g酱油5g
烹饪步骤
步骤1/5
牛肉过水洗，沥干水分，加酱油、老酒、糖、蔬之鲜、醋搅拌均匀备用，最好放10分钟后
步骤2/4
准备姜片、葱
步骤3/4
韭菜洗干净切段备用
步骤4/4
锅里倒油（我用菜籽油）油烧热加姜葱炒香，倒入牛肉速度炒几下变色，倒入韭菜炒几下就可以起锅了。
用料：韭菜250克、牛血3块、姜 适量、蒜 适量
韭菜炒牛红的做法步骤：
步骤 1、牛肉档的老板送了3块牛血（我们老家也叫牛红），炒韭菜吃，大补且口感嫩嫩的。
步骤 2、裹胸烧水，水开加一勺盐。
步骤 3、水开倒入牛血，用锅铲铲成块。
步骤 4、变色即可捞出。
步骤 5、起锅烧油，加蒜末姜丝爆香。
步骤 6、倒入牛血。加1勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，少许白糖，轻轻翻炒。
步骤 7、韭菜切小段，前面两段倒入锅中。
步骤 8、炒一分钟。
步骤 9、再把两段后面的韭菜倒入锅中，加小半碗水，加盖大火煮1分钟。
步骤 10、薄薄的淀粉水勾芡，出锅。
