主料
鸡爪适量
食用油适量
辅料
葱适量
姜适量
料酒适量
花椒颗粒适量
辣椒面适量
花椒面适量
孜然粉适量
盐适量
味精适量
1. 鸡爪解冻洗净。
2. 鸡爪从中间切成两半放入碗中加入葱、姜、料酒腌制。
3. 碗口用保鲜膜封住腌制15分钟。
4. 锅中倒入水放入花椒颗粒煮开。
5. 水开后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料酒。
6. 调制调料：辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精。
7. 捞出鸡爪，控干水分、拿餐厨纸巾擦干水分。
8. 锅中倒入油烧开。
9. 倒入鸡爪油炸，盖锅盖（防止油飞溅）。
10. 油不蹦了再打开锅盖。
11. 炸至金黄捞出。
12. 撒入混合好的调料拌匀即可。
