烤面包为什么皮厚干硬（烤面包外皮硬的解决方法）

烤面包皮厚干硬的原因可能包括：

1. 烤制时间过长：如果面包在烤箱中烤制的时间过长，会导致面包外层过度干燥，使皮厚干硬。

2. 温度过高：烤制面包时，烤箱温度过高也会造成面包外层过度干燥，使皮厚干硬。

3. 面团含水量不足：面团中的水分不足也会导致面包皮厚干硬，因为在烤制过程中面团无法充分膨胀。

为了避免面包皮厚干硬，可以控制好烤制时间和温度，确保面团含水量充足，也可以在烤制过程中适当喷洒一些水，以保持面包表面的湿润。