主料:
五花肉300
辅料:
牛肝菌200
牛肝菌炖肉的做法步骤:
步骤一 切好的五花肉
步骤二 泡好的牛肝菌和黑木耳及葱和姜块
步骤三 把肉放进冷水锅里放入葱段、姜片、八角、料酒焯去血沫去腥。
步骤四 炒锅放入油再将冰糖快放入
步骤五 炒成焦糖色
步骤六 放入焯过水的五花肉块，煸炒上色
步骤七 倒入老抽、海鲜酱油、盐、调味上色
步骤八 在将牛肝菌和黑木耳倒入锅里，倒入适量的水大火烧开
步骤九 再将炒锅里的肉和菌倒入塔基锅里。
步骤十 盖上盖子上汽8分钟后关火焖10分钟即可食用。
步骤 1
把干野菌用温水泡一小时（我泡上就出去晚饭了，回来做的，大概1小时吧 ^^）
步骤 2
泡软之后洗菌子，一定要把一片片菌子翻来翻去洗揉，因为这种干菌有很多沙，洗完一次，倒掉水，放点盐，干揉一会，再用水清几次就基本OK了。
步骤 3
烧热油，蒜切片入锅煸炒一会，放焯过水的五花肉翻炒。
步骤 4
肉炒好之后，倒入野菌翻炒，放小勺盐。肉跟野菌翻炒2,3分钟，倒入适量水，没过野菌和肉就行了，盖锅盖一起烧上。
步骤 5
水烧少了，加入少许老抽，少许糖，盖上锅盖再烧一会就出锅了！揭开锅盖简直香气四溢！
