藕夹的家常做法（炸藕夹酥脆面糊怎么调）

首先莲藕切成薄片，然后放在水中，加点盐浸泡，再准备点肉沫加点盐白糖，胡椒粉，白酒，葱姜蒜末，老抽。

把浸泡软的莲藕洗净盐分，把肉沫夹好，蒸八分钟。

藕切薄片

清理干净的藕切薄片，藕片上放适量的肉末，然后把两片捏紧。

加入调料

用相同的方法多制作一些放盘中备用，碗中加入适量淀粉、适量面粉。

加入鸡蛋

一个鸡蛋、适量的盐、适量的清水搅拌均匀，锅中放入适量油。

裹上面糊

把藕饼均匀的裹上面糊，放入锅中炸至定型再翻面，炸至微微金黄即可出锅。