主料：猪手2个
辅料：油1茶匙，葱姜适量，料酒2汤匙，老抽1汤匙，盐10克，白糖2克
做法
1.把猪手浸泡后洗净
2.热油，炒香葱姜，放入猪手，旺火，烹入料酒
3.加入老抽，反复翻炒至均匀上色
4.放入电压力锅，加适量水烧开后加盐、白糖调味
5.焖制30分钟，泄压后即可。
6.出锅装盘，即可食用
1、猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来没有什么土腥味，味道更香,猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。
2、锅中放入猪脚,加入一大汤碗的凉水,大火烧开再小火煮5分钟,捞出来趁热拔去残留的猪毛，洗干净血沫，放在电压力锅中。
3、大葱清洗干净，切成段,准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。
4、把3中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、-小把冰糖、两勺醋，- -勺半的盐,加入的清水正好没过猪脚，按下电压力锅的豆蹄筋键。
5、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适。
6、锅中放入少许的油,加入一小把碎冰糖炒至微红，再加入炖好的猪脚和汤卤，大火烧开继续收汁,收汁后即可出锅装盘
