先说结论,儒林外史中牛脯隐喻的是那些封建社会当中招原状片的无赖形象。牛脯本来就是乡下的一个失业的小无赖,后来他偶然间得到了一件官服,所以他就冒充官员招摇撞骗,并且还成功的欺骗了很多的有钱人,走向了一个较为癫狂的人生。